Keltisch zeezout

Keltisch zeezout

Keltisch zeezout wordt handmatig gewonnen volgens een traditionele, meer

dan 2000 jaar oude Keltische methode in de Guérande-streek in Bretagne,

Frankrijk. Water uit de koude zeestroom van de Atlantische Oceaan wordt via

een ingenieus kanalen stelsel geleid naar ondiepe kleimoerassen. De zure klei

in deze moerassen neutraliseert tot op zekere hoogte het zeer basische

zeewater. Zeewater heeft van nature een natriumgehalte van 97 tot 99 procent,

maar na de interactie van het Altantische zeewater met de bodem in de

Keltische kleimoerassen wordt het natriumgehalte teruggebracht tot net

onder de 90 procent. Dit maakt Keltisch zeezout het meest natriumarme

zeezout ter wereld. Bovendien vermengt het zeezout zich met de kleimineralen

waardoor het een grijze kleur krijgt. Dit komt de mineraleninhoud van het zout

alleen maar ten goede!

De kleimoerassen hebben daarnaast ook een zuiverende werking. Het

zeewater wordt via kanalen van het ene moeras naar het andere geleid, waarbij

de moerassen fungeren als een soort natuurlijke zuiveringsmethode, doordat

microben in de klei onzuiverheden in het zeewater neutraliseren. Het gehele

proces duurt zo'n twee weken, waarna het zoute water verzameld wordt in een

bassin waar het verdampt door de zon, zodat alleen de zoutkristallen

overblijven. De zoutwinner ('paludier') schept het zout dan handmatig op. Het

zout wordt niet gewassen, niet gedroogd en niet geraffineerd, dus de

mineralenbalans blijft volledig intact. Bovendien tonen tests aan dat het zout

100 procent vervuilingsvrij is door deze aloude zuiveringsmethode. Keltisch

zeezout bevat veel mineralen en spoorelementen die allemaal in de perfecte

verhouding, samenstelling en balans ten opzichte van elkaar staan. Dit is

zichtbaar in de kristallen die van uiteenlopende grootte zijn en de zeer

complexe, zachte smaak waarin behalve zouttinten ook zoet- en zelfs

bittertinten proefbaar zijn!

Grof zeezout

Grof zeezout (Sel gris) kristalliseert langzaam op de klei bodem van de

zoutpan. Hierdoor verkrijgt het zijn lichtgrijze kleur dat ervan getuigt dat dit

zout zijn oorsprong in de zee vindt en ambachtelijk verkregen wordt. Sel gris is

rijk aan mineralen en spoorelementen, zowel van de zee als van de klei.

Toepassingen:"mineralen complex" (sole), keuken zout, bad zout, etc. ...

Fleur de sel

Fleur de sel uit Guérande is een zeldzaam product, omdat het de bovenste,

zeer dunne laag is van het zout. In tegenstelling tot het grof zeezout heeft deze

'bloem van het zout' niet of nauwelijks contact gemaakt met de kleibodem van

de zoutmoerassen en heeft daarom een kleur van gebroken wit. Fleur de sel is

een exclusief tafelzout dat van nature eveneens rijk is aan mineralen en de

smaak van de meest simpele tot de meest fijne gerechten zal verheffen.

Toepassing: tafelzout ...

Met dank aan : Ocean green keltisch zeezout   www.keltischzeezout.com

 

Het gebruik van probiotica tijdens het reizen en vakantie

 

Als u op reis bent of op vakantie gaat en verschillende soorten voedsel tot u neemt of ander water drinkt, komt het lichaam in aanraking met eten en drinken die normaal zijn in die omgeving voor de lokale bevolking, maar waar ons systeem niet aan gewend is.

Reizigersdiarree is een veel voorkomende gezondheidsklacht onder reizigers. Het percentage van reizigers die hiermee kampen kan variëren van 5% tot 50%, afhankelijk van de bestemming. Vaak begint het 2-3 dagen na aankomst en duurt het - indien onbehandeld - meestal 2 tot 6 dagen. De belangrijkste symptomen zijn 4 tot 6 waterige stoelgangen, die meestal gepaard gaan met buikkrampen, aandrang, misselijkheid, een opgeblazen gevoel, overgeven, koorts en algehele malaise.

De meeste gevallen van reizigersdiarree zijn het gevolg van bacteriële ziekteverwekkers zoals E. coli, Salmonella en Shigella door inname van besmet voedsel, water of andere vloeistoffen.Voedingsmiddelen met een hoog risico zijn rauw en onvoldoende verhit vlees en vis en ook ongeschilde rauwe groenten en fruit. Leidingwater, ijs, niet-gepasteuriseerde melk en zuivelproducten hebben ook een verhoogd risico. De meest risicovolle plaatsen waar je besmette voeding tegenkomt zijn straatverkopers, boerenmarkten en kleine restaurants.
De beste strategie is het vermijden van besmet voedsel en vloeistoffen. Hoewel dit eenvoudig klinkt, volgen de meeste toeristen deze richtlijnen niet.

Hoewel anti-biotica soms wordt gebruikt om reizigersdiarree te voorkomen (door deze dagelijks in te nemen voordat de symptomen een kans hebben zich te manifesteren), wordt dit over het algemeen niet aanbevolen vanwege de bijwerkingen, alsook de mogelijkheid van anti-biotica-resistentie en het verstoren van een normale microbiota.
Probiotica zorgen voor een meer natuurlijke aanpak van het voorkomen van reizigersdiarree. Probiotica koloniseren het maag-darmkanaal en kunnen helpen voorkomen dat schadelijke organismen de darm infecteren. Er is aangetoond dat het gebruik van een multi-stam probioticum een veilige en effectieve methode kan zijn om reizigersdiarree te voorkomen.  

Black et al. deden onderzoek bij 94 Deense toeristen die 2 weken op reis gingen naar Egypte en deze toeristen kregen willekeurig ofwel een mix van probiotica (L. acidophilus, L. bu/garicus, B. bifidum en Streptococcus thermophilus) of een placebo toegediend. De dosis van zowel de probiotica en de placebo werd 2 dagen voor het reizen gegeven om de probiotica het darmkanaal te laten koloniseren en de behandeling werd voortgezet tot op de laatste dag van de reis. Aanzienlijk minder toeristen met de probioticamix kreeg reizigersdiarree (43%) in vergelijking met degenen die een placebo hadden ontvangen (71%, p <0 span="">,001). Geen bijwerkingen werden geconstateerd tijdens deze studie. Er zijn aanwijzingen dat probiotica effectief zijn bij het verminderen van de duur van een diarree-episode en de ontlastingfrequentie. Reizen kan ook het immuunsysteem verzwakken.70% van ons immuunsysteem bevindt zich in de darmen en onze darmflora wordt een significante rol toebedeeld in het beschermen tegen infecties en het in stand houden van onze immuniteit. Een goed multi-stam probiotica supplement kan helpen bij de ondersteuning van uw darmgezondheid en het immuunsysteem, ongeacht waar in de wereld u zich bevindt. Terwijl probiotica kunnen helpen uw lichaam een boost te geven tijdens de vakantie en op deze manier helpt reizigersdiarree te voorkomen of te verkorten, is het belangrijk om altijd voorzorgsmaatregelen te nemen met betrekking tot eten en drinken, zoals:

• Tenzij u zeker bent van de zuiverheid van de watervoorziening, kunt u kraanwater beter niet drinken. Dit geldt ook voor water dat wordt gebruikt voor ijsblokjes en voor het poetsen van de tanden.

• Water uit flessen met een verzegelde dop is meestal veilig, net als warme thee en koffie, frisdranken, bier en wijn.

 

 

• Wees voorzichtig met lokale kazen en ijs. Kook ongepasteuriseerde melk voor gebruik.

• Kook vlees goed en eet het terwijl het nog warm is. Vermijd restjes.

• Vis en schaaldieren kunnen gevaarlijk zijn, zelfs als deze goed gekookt zijn. Dus in geval van twijfel kunt u vis,schaaldieren en zeevruchten beter vermijden. 

·   Probeer salades te vermijden.

·   Schil al het fruit. Vermijd voedsel dat is blootgesteld aan vliegen.

• Was alle borden en bestek in schoon en warm water.

• Was uw handen goed voor het eten of voor het bereiden van eten, en altijd na het gebruik van het toilet.